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American style，套句我家老公的形容：「就是像Discovery的料理節目那樣隨便亂煮，把所有東西切一切全部丟進鍋子或是丟到烤箱裡就弄好了。」還真差不多是這樣 XD 調味也很單純，不外是橄欖油、海鹽、紅白酒、紅綠黑白各色胡椒、羅勒歐芹等新鮮或乾燥香料植物，以不同比例攪和一番。
料理手法單純是件好事，食材的養分和原味都好好地保存了下來，只要食材本身新鮮味美，基本上不會出什麼差池，廚師省事食客開心，皆大歡喜。根據這幾天的觀察，這邊的食堂出菜準備時間只需要1小時左右，其中大部分的人力花在洗洗切切和清理料理台與爐具，菜式基本上大同小異，除了偶有打翻鹽罐或烤太久的狀況，嚐起來都在水準之上。
料理手法單純是件好事，食材的養分和原味都好好地保存了下來，只要食材本身新鮮味美，基本上不會出什麼差池，廚師省事食客開心，皆大歡喜。根據這幾天的觀察，這邊的食堂出菜準備時間只需要1小時左右，其中大部分的人力花在洗洗切切和清理料理台與爐具，菜式基本上大同小異，除了偶有打翻鹽罐或烤太久的狀況，嚐起來都在水準之上。
另一種常見的風格是所謂的fusion，比方說燉菜加個咖哩醬汁、烤魚上面擠一條味噌美乃滋、佐烤牛肉的薯泥換成酪梨酸奶泥淋上照燒醬汁之類，屬於廚師勇於實驗挑戰自我的範疇，成果是意外的驚喜還是意外就各憑造化了。
這陣子吃下來，覺得最好吃的是烤蘑菇和蘆筍，蘑菇肥嫩多汁，鮮香甜美，不論搭牛雞豬魚花椰菜都讓人有把整道菜裡的蘑菇全揀出來吃掉的渴望。蘆筍也有著相當的魅力，這裡的蘆筍非常清甜，即便被烤得有些泛黑或是纖維稍粗，還是瑕不掩瑜，深得我心。肉類方面，這裡的烤箱料理確有獨到之處，整大塊的牛肉可以烤得柔嫩嫩又不見血，真是厲害，之後應該認真研究一番；烤魚通常水準一般，不過有一回出現整條將近一公尺的鹽烤大魚，從鱗片看起來應該是淡水魚，超級好吃，皮酥肉多汁，陶醉於齒頰間鮮美的同時腦中不禁浮現Discovery釣魚節目中男主角乘著小船拿著釣竿奮力與大魚搏鬥的片段，hmmm，真好奇是什麼魚呀！
另一項好吃又常見的食物是pizza，這裡的披薩和台灣最大的不同是少了非常多油。台灣的披薩皮不知道為什麼總是像炸過的甜甜圈一樣油滋滋的；這邊是用無油薄麵皮塗一點紅醬或橄欖油，放上適量cheese，灑上花椰菜、蘆筍、火腿等配料，吃起來感覺健康多了。由於這邊的穀類料理雖然看起來非常健康（混和了高纖雜糧或豆類）但通常不太合胃口，披薩就成為澱粉類主食的不二選擇了。令人納悶的是，怎麼很少看見義大利麵呀？我以為這種簡便又容易變化花樣的料理應該很常見，但目前看到的大部分 出現在冷盤沙拉區，真奇妙。
總的來說，這邊的飲食算是比台灣健康，纖維的攝取量比較高，油少添加物少，五大類攝取大致均衡，挺不錯的。
以下張貼範例乙張：
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elfy人妻日誌 (7)