elfy 窩-精靈片羽

新手主婦料理實驗第二彈，紅白蘿蔔清燉牛肉，登場～

其實，烤牛排前一晚的枕邊呢喃時間，一哥忽然用這個表情提起了牛肉湯和滷肉，害我一晚輾轉反側掙扎著紀念大餐到底要走西式還是中式。最後基於臨時變更菜單的困難以及對牛排的私心渴望，紀念大餐還是端出了豪邁的牛排套餐。

好不容易消化完了那鍋玉米濃湯，該是實現枕邊願望的時候了，決定煮鍋肉香四溢的清燉牛肉來滿足老公的胃袋。

東市買駿馬、西市買鞍韉，備齊材料如下：

蔥 1 把

薑 1 段

蒜 1 枚

各色胡椒果實數粒（沒有花椒八角之下的權充替代）

洋蔥 2 顆

白蘿蔔 1 根

紅蘿蔔 3 根 （因為白蘿蔔的 size 是它的三倍大）

牛肉 1 盒，附近找不到牛腱或牛腩，只好拿最接近的 stew meat 開始自由心證料理實驗。

先將蔥段、薑片、蒜瓣、胡椒粒下鍋爆香，然後加入切塊的洋蔥和紅白蘿蔔、汆燙過後的牛肉塊一起燉煮，一小時後把變色軟爛的蔥和薑片舀除，燉煮兩個小時間不斷用網勺濾除湯渣，最後加鹽和一點點糖調味，過程中真是辛香滿室，蘿蔔的甘美和牛肉的脂肉香陣陣飄送，顧著鍋子越顧越餓。

成品如下：

吃起來非常像樣呀，真開心～ 本來擔心不是腱子肉燉起來不好吃，結果這 lean beef 表現頗優，不腥不澀，燉得一咬就斷卻又不失肉味和口感，蘿蔔們入口即化，襯著蔥蒜的香和薑片、胡椒的微辛，一哥端起來就咕嚕嚕喝了一整碗（這碗可是20釐米口徑），真是不枉我在鍋邊罰站兩個小時。