新手試作-巧克力餅乾 @ elfy 窩-精靈片羽

前些天受到 Esme 網誌上分享的 Aunt Stella's 巧克力餅乾食譜的誘惑，興致勃勃地買了 kitchen scale 和食譜上的材料開始人生首度的餅乾實驗。

是的，家政課只烤過蛋黃酥和披薩，餅乾蛋糕布丁等西點對我而言完全是另一個世界。

原本的食譜如下：

安佳含鹽奶油 5g

白油 35g

白砂糖 50g

紅砂糖 40g

蛋 1 枚

巧克力碎片 140g

低筋麵粉 130g

小蘇打 1/3匙

我做的版本稍微有點不同，因為白油（氫化植物油）有反式脂肪的顧慮，依據網路上的建議換成了鮮奶油，因為家裡只有紅砂糖（純蔗糖），懶人如我，就乾脆全蔗糖了，最後，因為 Trader Joe's 只有 all purpose flour，就順水推舟地買了～所以我的實驗版本相較於原版有三個不同變因，真是刺激啊！

材料已經偏離正軌了，不過第一次做餅乾實在不知道步驟需要甚麼調整，接下來，只好小心翼翼地照本宣科。

不過麵團拌好以後看起來是黏呼呼很不光滑的一球，而且看起來巧克力好多麵好少呀，不知道對是不對，放到冰箱兩小時候拿出來，還是一副桀驁不馴的樣子，只好硬著頭皮把它們分成小團小團黏到烤盤上，送入烤箱。

烤的過程是挺香的，飄著甜甜的麵香、奶油香、糖香，不過350度F烤了十分鐘過後，餅乾看起來好像還濕濕軟軟的，於是又烤了十分鐘，這時候看起來有呈現「邊緣微焦」的狀態，不過用湯匙戳餅乾的中心還是軟軟的，調低溫度又烘了五分鐘，電視上緊張地播著 Criminal Mind，我也緊張地來來回回於客廳和廚房之間，最後的成果如下：