elfy 窩-精靈片羽

姊妹淘行程的第三天，目的地是六本木的東京國立新美術館... 3 樓的 Brasserie Paul Bocuse Le Musée！

經過前一天的迢迢跋涉，我們決定讓自己休息一下，睡到十點起床，直接前往新美術館三樓排隊等吃中餐！（多麼愜意的人生～） Paul Bocuse 是法國美食界盛名鼎鼎的教父級人物，持續多年受到米其林三星肯定，是美食信徒們景仰的精神指標，好不容易到了東京，不到教父旗下餐廳朝聖一下怎麼說得過去，睡得飽飽的我們於是頂著清朗和煦的秋日晴空開心出發了。

說實在話，新美術館的展覽還真不是很有吸引力，相較於內容，外觀顯得更為亮眼。（相較之下清澄白河的 MOT 才是我的心頭好～）

建築的設計非常搶眼，金屬結構加上玻璃帷幕的外觀帶有強烈的現代感，而順暢流轉的曲面與圓錐造型恰到好處地調和了前者的冰冷僵硬，相當令人驚豔，清澈透亮的帷幕與館前青綠一片的公園兩相映照，頗有氣韻相通的美感。我對建築研究不深，不感覺得出來這應該也是一棟綠建築，雖然整片外牆都是玻璃，室內卻是洽好的陰涼，並不因艷陽高照而灼熱難耐，室內景如下：

三樓的餐廳位於一個龐大錐體上，

簡潔清爽的餐廳入口

側拍更能感受出建築的流動曲線

大師簽名與週邊商品

週間人潮依然洶湧，終於坐定的時候已經快要一點了，不過美食是值得等待的，

我們沒擠進幸運享受特價 1800 yen套餐的 70 名，花 2860 yen 一窺美食殿堂也是相當值得，

我們選了雞和豬的主餐，懷抱期待的心情等待上菜，首先是道地的法國麵包，外皮脆硬，內裡鬆軟柔韌有彈性，散發著麥香與酵母香，這個起頭真是讓人對後續充滿信心～

沙拉，生菜旁邊那片謎樣粉紅是鮭魚 Rillette（不知道中文該怎麼翻），總之是把鮭魚打成細末再以模具塑型，印象中似乎是把煨熟的鮭魚和煙燻鮭魚加入一些蔬菜打成泥狀，經過微妙的調味與火候，就得到粉嫩嫩的 Rillette 了，口感非常細膩，魚肉的纖維幾乎吃不出來了，調味實在是太深奧嘗不出來加了些什麼，奇妙的是，如果不說是鮭魚，還真吃不出來是魚肉耶。

蕃茄野菜冷湯，橄欖油滴得真是整齊呀！這道冷湯很神奇地吃起來很有活跳跳新鮮蕃茄的味道，一般蕃茄燉了湯之後味道會不太一樣，而這湯吃起來像是聖女小蕃茄和野菜的精華集錦，第一次吃到這樣的食感，美味自是不在話下。

配湯的蒜味麵包丁

主菜出現了！看起來就很好吃的里肌肉排～ 完美焦糖色的皮，粉紅多汁的肉～

咦，剛剛那句用在雞肉上面也通 XD

嗯...食記還是要稱新鮮寫，主菜部份印象倒是不深，只記得滿好吃的，醬料本著法國料理繁複難辨的精神，我們外行舌頭只能形容為「很有深度的味道」，或是如 Antique 裡常說的：「大人的味道」（笑）

甜點烤布蕾意外地大盤，仔細一看，這盤子比起一般餐廳的容器要來得口寬底淺，這樣一來從第一口到最後一口的布蕾焦糖比都很均勻，不會發生焦糖吃光光只剩下布蕾窘況。細緻溫潤美味加上小地方的處處用心，這就是料理魂啊！