看了看冰箱，剩下零零星星的馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、蛋，該是試作 frittata 的時候了！
材料如下：直徑 3-5cm 的 cream potato x 6
小顆 yellow onion x 1
organic tomato x 2
grade A jumbo egg x 1
蛋之外的所有材料洗淨切丁，先把馬鈴薯用滾水燙至熟但仍維持丁狀不過軟的狀態，撈起來瀝乾備著。用橄欖油炒洋蔥丁，撒點鹽，炒軟後加入蕃茄丁繼續拌炒。等汁水收乾的時候開始打蛋，擔心一個蛋量太少，我加了一點水，同時撒點鹽調味。接下來把馬鈴薯和蛋汁倒進炒洋蔥和蕃茄的平底鍋，稍微整平，灑點綜合香料（21 seasoning salute from Trader Joe's），放入烤箱用 350度F 烤 25 分鐘，就得到柔嫩版的 frittata 一盤～
前些天受到 Esme 網誌上分享的 Aunt Stella's 巧克力餅乾食譜的誘惑，興致勃勃地買了 kitchen scale 和食譜上的材料開始人生首度的餅乾實驗。
是的，家政課只烤過蛋黃酥和披薩，餅乾蛋糕布丁等西點對我而言完全是另一個世界。
原本的食譜如下：
安佳含鹽奶油 5g
白油 35g
白砂糖 50g
紅砂糖 40g
蛋 1 枚
巧克力碎片 140g
低筋麵粉 130g
小蘇打 1/3匙
我做的版本稍微有點不同，因為白油（氫化植物油）有反式脂肪的顧慮，依據網路上的建議換成了鮮奶油，因為家裡只有紅砂糖（純蔗糖），懶人如我，就乾脆全蔗糖了，最後，因為 Trader Joe's 只有 all purpose flour，就順水推舟地買了～ 所以我的實驗版本相較於原版有三個不同變因，真是刺激啊！
材料已經偏離正軌了，不過第一次做餅乾實在不知道步驟需要甚麼調整，接下來，只好小心翼翼地照本宣科。
不過麵團拌好以後看起來是黏呼呼很不光滑的一球，而且看起來巧克力好多麵好少呀，不知道對是不對，放到冰箱兩小時候拿出來，還是一副桀驁不馴的樣子，只好硬著頭皮把它們分成小團小團黏到烤盤上，送入烤箱。
烤的過程是挺香的，飄著甜甜的麵香、奶油香、糖香，不過350度F烤了十分鐘過後，餅乾看起來好像還濕濕軟軟的，於是又烤了十分鐘，這時候看起來有呈現「邊緣微焦」的狀態，不過用湯匙戳餅乾的中心還是軟軟的，調低溫度又烘了五分鐘，電視上緊張地播著 Criminal Mind， 我也緊張地來來回回於客廳和廚房之間，最後的成果如下：
嗯，我知道他們不是很圓...
吃起來還ok，不過咱家蛙老爺的評語是：「好硬而且不夠甜...」
所以我們知道，西點的食譜是不能像做菜一樣隨便亂改的！
於是認份地找了一個用 all purpose flour 的巧克力餅乾食譜，下次再來試試！
http://allrecipes.com/Recipe/best-chocolate-chip-cookies/Detail.aspx
elfy人妻日誌 (7)